Rezeptideen: Sommerliche Erfrischungsgetränke einfach selbstgemacht

Ihren Namen hat die Limonade von der Zitrone (französisch "limon"). Aus der sauren Frucht entstand das erste Limonadenrezept, das noch heute in England als "Lemon Squash" bekannt ist. Das Tolle: Sie besteht aus lediglich drei Zutaten, die wir alle zu Hause haben: Wasser, Zucker und Zitronensaft.

Zutaten für einen Liter Zitronenlimonade:

• etwa 150 ml frisch gepressten Zitronensaft (ca. zwei Zitronen)
• 1 Liter Leitungswasser
• 50-100 g Zucker (je nach Geschmack)
• eventuell eine Prise Salz

Zubereitung

• Schritt 1:  500 ml Wasser mit Zucker und Salz vermengen und in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Schritt 2: Abkühlen lassen
• Schritt 3:  Die Flüssigkeit anschließend mit dem Zitronensaft und dem restlichen  kalten Wasser aufgießen.

Tipp: Verfeinern Sie die klassische Zitronenlimonade mit fruchtigen Minzblättern, Melisse oder beispielsweise Thymian. Auch die Blüten von Lavendel, Rose oder Holunder geben dem Erfrischungsgetränk als Kräuterlimonade eine erfrischende Note.

Gut gekühlt servieren und genießen!

Ende Mai bis Juli blüht der Holunder, aus dem sich leckerer Sirup für erfrischende Gartenlimonaden herstellen lässt.

Zutaten für etwa 1,5 Liter Sirup:

• 20 Holunderblüten
• 1 kg Zucker
• 25 g Zitronensäure
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Bio-Orange

Zubereitung

• Schritt 1:  Die gesammelten Holunderblüten vorsichtig in kaltem Wasser abwaschen. Alternativ die Blüten nur ausschütteln, um mehr Blütenstaub zu erhalten.
• Schritt 2:  1,5 l Wasser mit Zucker und Zitronensäure gründlich aufkochen.
• Schritt 3:  Als nächstes werden die Zitrone und die Orange gründlich mit heißem Wasser abgewaschen und die beiden Früchte mit der Schale in Scheiben geschnitten.
• Schritt 4:  Die Zitronen- und Orangenscheiben zusammen mit den Holunderblüten in ein großes Gefäß, z. B. eine Schale oder einen Topf schichten.
• Schritt 5:  Jetzt den heißen Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure über die Blüten und Früchte gießen.
• Schritt 6:  Nun das Gefäß möglichst dicht verschließen und den Sirup für drei Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen, dabei gelegentlich Umrühren, nicht vergessen.
• Schritt 7:  Den fertigen Sirup durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Topf abgießen und noch einmal aufkochen.

Zum Schluss wird der heiße Holundersirup in saubere Flaschen abgefüllt. Wichtig: sofort verschließen! Jetzt haben Sie den leckeren Sirup auf Vorrat und können jederzeit Gartenlimonaden „selber machen“!

Für zwei große Gläser Erdbeerlimonade:

• 200 g Zucker
• 1 Zitrone
• 10-12 Erdbeeren
• 400-500 ml Mineralwasser
• Eiswürfel

Zubereitung

• Schritt 1:  Zuckersirup wie oben beschrieben frisch zubereiten oder nutze Sie einen eingelagerten Sirup.
• Schritt 2:  Die frischen Erdbeeren gründlich waschen und den Strunk entfernen.
• Schritt 3:  Nun den Saft einer Zitrone auspressen und den Zitronensaft zu den Erdbeeren geben.
• Schritt 4:  Die Erdbeeren werden nun zusammen mit dem Zitronensaft püriert, bis ein Mus entstanden ist.
• Schritt 5:  Zuckersirup (etwa zwei Teelöffel) und nach Geschmack Erdbeermus hinzugeben und beide Komponenten gut verrühren.
• Schritt 6:  Jetzt nur noch auf zwei Gläser verteilen, die Gläser mit Mineralwasser und nach Belieben mit Eiswürfeln auffüllen.

Fertig ist die Erdbeerlimonade!

Wenn Sie Gartenlimonade selbst machen möchten, aber die Zeit fehlt, um dieses immer frisch zuzubereiten, können Sie einen Kräutersirup auf Vorrat herstellen. Dieser ist verschlossen, lange haltbar und kann im Vorratsschrank auf seinen Einsatz warten.

Diese Kräuter und Blüten eignen sich perfekt für die Herstellung eines Kräuter-Sirups:

• Melisse
• Thymian
• Holunder
• Rosmarin
• Basilikum
• Zitronenverbene
• Salbei
• Minze
• Waldmeister
• Gewürz-Tagetes

Zubereitung

• Schritt 1:  Um Sirup herzustellen, einen Liter Wasser mit 750 g Zucker aufkochen.
• Schritt 2:  Die gewünschten Kräuter (je nach gewünschter Stärke etwa ein Bündel) in ein Gefäß legen und den heißen Zuckersirup über die Kräuter gießen, alles mit ein bis zwei in Scheiben geschnittenen Orangen abdecken.
• Schritt 3:  Nun das Gefäß abdecken und die Mischung für mindestens zwei Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
• Schritt 4:  Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Topf abseihen.
• Schritt 5:  20 g Zitronensäure hinzufügen, gut umrühren und den Sirup erneut gut aufkochen lassen.
• Schritt 6:  Den Kräutersirup in saubere Flaschen füllen und wichtig: sofort verschließen! Der Sirup hält sich einige Monate und kann sogar eingefroren werden.
• Der gut gekühlte Sirup kann nach Geschmack mit Wasser oder Apfelsaft und dem Saft einer frischen Zitrone gemischt werden.

Kräuter gegen den Durst: Diese Erfrischungsgetränke dürfen auch auf der nächsten Party nicht fehlen. Jetzt weitere leckere Rezepte entdecken: